R. & R. EGGEN GMBH

Fleischerei und Partyservice
Langestraße 212, 26919 Brake

Telefon:
(04401) 7 11 51
Telefax:
(04401) 7 02 87
E-Mail:

Überzeugen Sie sich über unser breitgefä-
chertes Angebot. Weiter >

Jeden Monat bieten wir Ihnen ein neues Angebot aus unserem Sortiment. Weiter >

Besondere Anlässe

Fleischerei Eggen

Fleischerei Eggen

Menü-Vorschläge (z.B. für die Konfirmation)

Hammelwarder Hochzeits- oder Spargelsuppe.

Menü 1:

  • Rouladen, Schweinebraten, Kasseler oder Spießbraten, Salzkartoffeln oder Serviettenknödel, Rahmsoße, gemischter Salat, Blumenkohl und Brokkoli (beides überbacken) oder Speckbohnen und Rosenkohl.
    Pro Pers. 15,95 €

Menü 3:

  • Filet in Currysoße, Hollandaise mit Spargel, Reis oder Kartoffeln, drei frische Salate oder ein frischer Salat und geb. Brokkoli.
    Pro Pers. 16,50 €

Menü 2:

  • Heißgeräucherte Putenbrust und Würzbraten oder Schwedenbraten, Reis oder Kartoffeln, Currysoße oder Rahmsoße, gemischter Salat und Karottensalat, Blumenkohl und / oder Brokkoli (beides überbacken), Speckbohnen und / oder Rosenkohl.
    Pro Pers. 14,95 €
Hamburger Rote-Grütze mit Van. Sahne oder Soße

Menüvorschlag für große Festlichkeiten (ab 30 Pers.)

Mediterranes Vorspeisen-Büffet:

  • Garnelen Häppchen mit Dill, Scampis in Kräuter-/Knoblauchöl, Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, Krabbencocktail, eingelegte Auberginen, eingelegter Spargel, eingelegte Champignons, marinierte Champignons gefüllt mit Frischkäse, eingelegte getrocknete Tomaten, Ital. Landsalat mit Schafskäse, Melone mit Parmaschinken, eingelegte rote und weiße Zwiebeln, Chiabatta-Brot.

Hauptgerichte:

  • Saftiges Spanferkel, Filet Medaillons in Curryrahmsoße, Putenbrustfilet in Soße "Cafe de Paris", zarte Flugentenbrustfilet.

Beilagen:

  • Gourmetkartoffeln, Kartoffelgratin, Bali-Reis, Serviettenknödel, gebackener Brokkoli, Romanesco, Rosenkohl, Blumenkohl, Schwarzwurzeln und Speckbohnen.

Salatbeilagen:

  • Tomaten mit Morzarella, Eisbergsalat mit Mandarinenfilet, frische Hausgemachte Salate.

Dessert-Büffet:

  • Moussee au Chocolate, Joghurt-Sahne Moussee mit Himbeermark, Cappuccino Moussee, Hammelwarder Rote-Grütze mit vielen Früchten Vanillesahne und Soße.

Feines Mitternachts-Büffet:

  • Fischplatte "Neptuns-Reich", Internationale Käseplatte, feine Fleischspezialitäten und rustikaler Brotkorb.

Menü-Vorschläge (Wild und Geflügel)

Wildrahmsuppe.
Pro Pers. 3,75 €

Gemischte Wildplatte:

  • mit Reh, Frischling und Hirsch (alles schieres zartes Fleisch), Salzkartoffeln oder Spätzle, Apfel-Rotkohl, Williamsbirnen und Pfirsiche gefüllt mit Wild-Preiselbeeren, und gemischter Salat.
    Ab 10 Personen pro Pers. 17,50 €

Gegrilltes Flugentenbrustfilet:

  • mit Orangenrahmsoße, Serviettenknödel oder Rösti, gebackener Rosenkohl mit feiner Specksoße gebunden oder Apfel-Rotkohl und ein Salat nach Wahl.
    Bis 10 Personen pro Pers. 15,95 €
    Ab 11 Personen pro Pers. 15,50 €

Zarte Rehkeule:

  • mit Rahmsoße und Waldpilzen, Salzkartoffeln, Kartoffelklöße oder Spätzle, Rosenkohl oder Apfel-Rotkohl, Williamsbirne und Pfirsich gefüllt mit Wild-Preiselbeeren.
    Ab 10 Personen pro Pers. 17,95 €
Rot- und Weißweinschaumspeise mit Vanillesahne-Soße
Pro Pers. 2,75 €